روغن زیتون یک روغن گیاهی است که از میوه درخت زیتون به دست میآید. در مورد خواص زیتون و روغن آن، هم در منابع دینی و هم منابع طبی مطالب بسیاری گفتهشده اما یک ابهام و مسئله وجود دارد که آیا زیتون مدنظر روایات همین زیتون تلخ است. دو نوع زیتون وجود دارد یکی زیتون تلخی که مشهور است و دیگری زیتون شیرین که به نام گواوا معروف است. طبق پژوهشهای مجموعه احلی روغن زیتون مدنظر قرآن و روایات زیتون شیرین است. طبع زیتون تلخ مره سودای گرم و طبع زیتون شیرین دم است. روغن زیتون تلخ یک روغن طبیعی است اما باید در مصرف آن احتیاط کرد بهویژه افراد دارای طبع مره سودای گرم. البته با توجه به در دسترس نبودن زیتون شیرین استفاده از روغن زیتون تلخ بهمراتب بهتر از روغنهای غیرطبیعی و روغن پالم است اما باید دانست که این زیتون بهشتی نیست. همچنین از حرارت دادن زیاد به آن هم باید اجتناب کرد اما حرارت ملایم برای سرخ کردن ایرادی ندارد.
روغن زیتون تلخ انواعی دارد از بکر تا فرابکر یا معمولی و ممتاز که این درجهبندی بستگی به کیفیت زیتون و شیوه استحصال دارد. دو روش پرس سرد و گرم هم در روغنگیری مرسوم است که در پرس سرد خواص روغن بیشتر حفظ میشود. روغن زیتون طبیعی بودار است و در تهیه روغنهای بیبو از مواد شیمیایی بسیار مضر استفاده میشود.
طبع: طبع روغن زیتون تلخ مره سودای گرم است.
خواص: مهمترین خاصیت روغن زیتون ملین بودن و جلوگیری از یبوست است.
عوارض: مهمترین عارضه روغن زیتون تضعیف ریح و افزایش سودای گرم در بدن است.
نحوه مصرف: روغن زیتون به چند روش مورد استفاده قرار میگیرد. یک روش آن خوراکی است بدین صورت که در سالاد یا هر غذای دیگری خورده میشود. روش دیگر آن استفاده در پختوپز است. روش دیگر نیز استفاده از روغن زیتون بهصورت مالشی و بر روی پوست و مو برای ماساژ درمانی و زیبایی است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.