قره ماش (سیاه دانه اصیل)

قره‌ماش یکی از حبوبات و از خانواده ماش است که در گذشته به‌صورت خوراکی مصرف می‌شده اما به‌تدریج از سفره مردم و حذف و تبدیل به خوراک دام و پرنده شده است. طبق پژوهش‌های مجموعه احلی قره‌ماش همان سیاه‌دانه یا حب سیاه مدنظر روایات است. گیاهی است با طبع بسیار متعادل که هیچ‌گونه عارضه‌ای ندارد. طبع ملایم و لطیف آن، نشان از طبع ریح دارد. اگر بنای بر انتخاب فقط یکی از حبوبات باشد بدون شک باید قره‌ماش را انتخاب کرد؛ دانه‌ای که دوای هر دردی است به‌جز مرگ.

باید توجه داشت که قره‌ماش به دانه‌های مختلفی اطلاق می‌گردد و بعضاً گاودانه را که غیرخوراکی است به نام قره‌ماش می‌شناسند لذا جهت مصرف خوراکی حتماً از فروشندگان معتبر خرید کنید. قره‌ماش خوراکی را به نامهای قاراکوره یا گرگرو هم می‌شناسند.

طبع: ریح سودای صاف

خواص: مهم‌ترین خاصیت قره‌ماش تقویت سیستم ایمنی است.

نحوه مصرف: قره‌ماش را می‌توان همچون سایر حبوبات در انواع غذاها مثل آش و سوپ و آبگوشت و هلیم و غیره استفاده کرد یا با آرد و سویق آن کاچی و حلوا تهیه کرد. بو داده آن به همراه عسل (سیاه‌دانه اصل و عسل) یک داروی کامل است که خواص آن معروف است. نحوه مصرف نیز این‌گونه است که صبح ناشتا بیست‌ویک عدد قره‌ماش بوداده همراه با یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی خورده می‌شود.