شنگ خشک (کاسنی شیرین)

شنگ از خانواده کاسنی است اما برخلاف کاسنی معروف، تلخ است. به نظر می‌رسد هندباء مدنظر روایات کاسنی شیرین یعنی شنگ باشد نه کاسنی تلخ. شنگ یک گیاه بهشتی و بسیار خوشمزه است که فواید بسیاری در پاک‌سازی خون و کبد دارد و هیچ‌گونه عارضه‌ای هم ندارد. شنگ سبزی خودرو است که بیشتر در دشت‌های مناطق کوهستانی می‌روید و فصل رویش آن از اوایل تا اواسط بهار می‌باشد. شنگ از سبزی‌های خوراکی است که باید به‌تدریج به‌صورت عمومی و در تمامی فصول کشت‌شده و وارد سفره مردم شود.

طبع: ریح دم

خواص: مهم‌ترین خاصیت شنگ تصفیه خون و پاک‌سازی کبد است.

نحوه مصرف: شنگ را می‌توان به‌صورت خام و همراه نمک مصرف کرد و یا اینکه تازه یا خشک آن را در انواع آش و سوپ استفاده کرد. شنگ در ترکیب با ماست هم بورانی خوش‌طعمی را پدید می‌آورد.