روغن زرد گاوی

روغن حیوانی یا روغن زرد نوعی روغن خوراکی است که از شیر گاو، گوسفند یا بز به دست می‌آید. دو روش در تهیه روغن زرد وجود دارد: 1. روغن‌گیری مستقیم از خامه 2. روغن‌گیری از کره دوغی. روغن حاصل از کره خلوص بیشتری دارد و به اصطلاح روغن پاک نامیده می‌شود. روغن زرد از بهترین و پرخاصیت‌ترین روغن‌هاست که قوت پایدار و ماندگار بدن را تأمین می‌کند. عموم افراد می‌توانند از این روغن استفاده کنند تنها افراد مسن یا بیمار باید در مصرف آن احتیاط کنند. همچنین روغن گاوی به نسبت روغن گوسفندی یا بزی ارزش غذایی بیشتری دارد.

طبع: دم

خواص: مهم‌ترین خاصیت روغن زرد تأمین انرژی ماندگار یا همان تقویت دم بدن است. مصرف این روغن سبب می‌شود بنیه بدن تقویت شده و از سستی و ضعف زود هنگام جلوگیری شود. یکی از مشکلات رایج ضعف عمومی افراد است که علت آن عدم مصرف روغن زرد یا مواد غذایی مشابه به ویژه در جوانی است. برخلاف تصور عمومی این روغن نه تنها مضر نیست بلکه خواص بسیاری دارد و تنها افراد بیمار یا مسن باید در مصرف آن احتیاط کنند و گرنه جوانان یا افرادی که تحرک و فعالیت معمول دارند باید از این روغن و روغن‌های مشابه استفاده کنند.

نحوه مصرف: روغن زرد را می‌توان مانند تمام روغن‌های موجود برای پخت‌وپز غذا استفاده نمود. همچنین می‌توان از روغن زرد به دلیل تحمل دمای بالا برای سرخ کردن استفاده نمود، عده‌ای نیز از روغن زرد بجای کره در صبحانه استفاده می‌نمایند که به عنوان یک صبحانه مقوی و خوش‌مزه می‌تواند انتخاب خوبی باشد. افرادی که طعم روغن زرد برایشان قابل تحمل نیست می‌توانند از روغن پاک پرورده که با سبزیجات معطر و شیره خوشبو شده است استفاده کنند. همچنین از روغن زرد می توان به عنوان روغن مالشی هم استفاده کرد.